またお酒のおつまみにも最適！ぜひお試しください。

作り方

まず材料を用意します。

鳥のおすすめはもも肉です。ジューシーで美味しい焼き鳥ができますよ。

我が家は焼き鳥が大好きなため、５羽今回用意しました。

これを一口大に切ります。

せっかくなので贅沢に大きめにカットします。

次にカットしたお肉をビニール袋に入れ、料理酒を少々入れ揉み込みます。（臭み消し）

次に、このお肉を串に刺しますが、

串に刺す際、お肉だけでもいいのですが、ネギを交互に刺す「ネギ間」がおすすめです。

またにんにく１片を交互に刺す「焼き鳥にんにく」も、美味しいです！
しかし、翌日の臭いには気を付けて下さいね。

串に刺したら、味塩コショウを振り塩をさらに振りかけます。焼く際お肉が汗をかくため、かなり強めに振って大丈夫ですよ！

わたしの塩は、岩塩または「石垣の塩」を使っています。

これで下ごしらえは完了です。

焼いていきましょう！

薪ストーブにゴトクをいれ、網をのせてよく温めておきます。
網はDAISOの網を使用しています。

ハチワレ

薪ストーブもいいけど魚焼きグリルでも焼けるよ♪

準備ができたら焼き鳥をのせましょう！トングがあると熱くなく便利です♪

焼き時間は熾きの火加減にもよりますが、思っているより早いと考えましょう。
焼きすぎるとパサパサで美味しくないので。。

頃合いを見て中まで火が通っていたら完成です！
くれぐれも鉄串で火傷しないよう気を付けて下さいね。

美味しい焼き鳥を召し上がれー(^^)

柚子胡椒や辛いソースと食べても味変で美味しいですよ！

焼き鳥におすすめのお酒

焼き鳥にはホッピーや焼酎が合いますよね！

しかし今日は宅呑みということで、ちょっとリッチなお酒を紹介したいと思います。

よなよなエール

まずはビールですが、有名なクラフトビールの「よなよなエール」をおすすめします！

お店で飲むなら焼き鳥とは合わせませんが、家でゆっくり飲むのなら断然おすすめ！

一本一本丁寧に作った焼き鳥に、自分のこだわりの塩を振ってできた焼き鳥！
そんな丁寧な焼き鳥に、フルーティーな香りが鼻から抜ける贅沢なこのビール♪
美味しいですよー(^^)

時間に余裕があるならば、無塩ナッツを燻製にしておつまみに合わせたら、もう至福の時間です♪

ジン・リッキー

次のおすすめはジンです。ジンの中でも「タンカレー」が個人的に抜群に美味しい！割り方はジン・トニックよりも「ジン・リッキー」の方が料理に合うし美味しいです！

作り方は簡単♪

グラスに並々氷を入れ、ジンと炭酸水を1:2～3で注ぎ入れライムを絞ると完成です。
ライムはレモンに変えて飲んだりもしますよ♪

まとめ

今回は薪ストーブで作る解説でしたが、魚焼きグリルでも美味しく焼けます。

その際、鉄串を使うことにより余分な熱を加えずに中まで火が通るためジューシーに焼き上がります。

ぜひご家庭で焼き鳥パーティーを楽しんでください♪

今回紹介する作り方を知れば、もう「裏が真っ黒の苦いピザ」とはおさらばできますよ！

また今回は薪ストーブでの紹介となりますがキャンプでも同じこと。その解説もします。

そもそも本格ピザ窯とは？

本格ピザはピザ窯で焼き上げるのですが、釜の中で薪を焚きながら高温でピザを焼きます。
薪ストーブも原理は同じですが、薪ストーブの炉内はピザ窯とは違い狭いです。
そのため、ピザ窯は薪の近くで焼き上げますが、薪ストーブは薪の上で焼くことになります。
そのため、普通に焼こうとすると裏が真っ黒に焦げやすいのです。
ということは、その対策をすれば美味しいピザが焼けるはず！
その方法を解説していきます。

またキャンプや家庭の魚焼きグリルでも、今回の方法は美味しくできるのでぜひ挑戦してみてくださいね。

ピザの材料

１枚分の材料

我が家はこのレシピの５倍量（５枚分)を７～８枚にしてつくります。
（およそ20cmほどの大きさです。）
各家庭でピザの大きさが異なるため、お好みの大きさ、薄さでつくってください。

ハチワレ

ポイントは生地を薄くつくることです。

ピザ生地のレシピはクックパッドのこちらの分量もおすすめですよ♪

元ピザ屋店員の手作りピザ生地 by meechun♡

「元ピザ屋店員の手作りピザ生地」の作り方。自宅でもピザ屋の味を堪能したい！少ない材料で簡単にピザ生地作れます♡伸ばし方☞ID:19356158 れぽ1000突破♡ 材料: ピザ生地、強力粉、薄力粉

cookpad.com

作り方

ピザ生地を作る

生地の分量の材料をボウルに入れ、手で捏ねて混ぜ合わせる。
※ドライイーストは計量器で量らずに、小さじを使用しましょう。計量器では少ない分量がうまく量れません。

混ぜたら形を整えて、ボウルにラップか濡れ布巾をかぶせて発酵させる。

30分ほど発酵させます。
すると生地がふくれているはずです。発酵が進んだサインです。

次に生地を切り分けます。パンとは違い２次発酵は考えなくても大丈夫！
切り分けた生地をのばしましょう。

まずはまな板などに打ち粉をします。
打ち粉は強力粉でも薄力粉でも大丈夫。材料の分量とは別に適量ふります。

最初は手でのばした方が上手くいきますよ。

最後に厚みを整えるためにめん棒を使います。

生地を薄くつくると、パリパリサクサクなローマ風ピザができます。

そして今回のポイント！
美味しく焼き上げるコツとして「ピザストーン」をおすすめします！

このピザストーンが、薪ストーブでピザを焼く際の弱点。「薪の上でピザを焼く」の対策になります。
我が家はこのピザストーンのお陰で、失敗しらずのピザが焼けるようになりました♪

買う際は、薪ストーブの大きさにあわせたピザストーンを購入してください。
我が家の薪ストーブは小さいので、この小サイズがちょうどいいです。

ピザストーンを使うコツ

よく温めたピザストーンの上に、同じ大きさに切ったクッキングシートを敷き、その上にピザ生地をのせてください。
直接ピザストーンの上にピザ生地をのせると、生地が張り付いて焦げてしまいます。
我が家は何度も失敗して、黒い跡がついてしまいました。
クッキングシートがとても大切！

のばした生地にトッピングをしましょう。

ピザソースを塗り玉ねぎ・ピーマン・サラミ・ミニトマト最後にチーズをかけるだけで完成です！玉ねぎは、生が苦手な方（お子様など）はスライスしたものをレンジでチンするといいですよ。

これをピザストーンのサイズにあわせて丸く切った、クッキングシートにのせれば完成です。
※クッキングシートは２・３枚用意しておくことをおすすめします。ピザはすぐ焼けるので、次に焼くピザをクッキングシートにのせて待機しておけば、慌てずにすぐに２枚目を焼くことができますよ。

薪ストーブで焼く

薪ストーブの中にゴトクを入れます。

我が家はこんなものを使用しています。
形はどんなものでも大丈夫。
しかし五徳は薪ストーブ料理をする上で欠かせませんので、用意することをおすすめします。

その五徳の上にピザストーンをのせてよく温めておきましょう。
温まったら、ピザ生地をクッキングシートごとピザストーンの上にのせます。

温まったピザストーンの上に生地をのせる際に、火傷に注意してください！
我が家では、「かなり大きいお好み焼きの返し」を使用していますが、専用の道具もおすすめです。

熾きの量はこのくらいが目安です。
あまり多いと高温すぎて失敗します。

ふちに焼き目が付いたら完成です！
２～３分くらいですぐに焼き上がります！

ピザが焼きあがって、扉を開けた時の子供の反応が何度作ってもたまらない♪
「わぁぁーーっ」と歓声が沸き起こります（笑）

切り分けたら完成です♪

このクッキングシートは再利用できるので、次のピザをのせて焼く準備をしながらピザパーティーを楽しんでください♪

おすすめレシピ

小さなお子様がいるご家庭は、トマトソースにツナ・コーンをトッピングするととても評判がいいですよ。
またトマトソースだけでは飽きてしまうので照り焼きチキンにマヨネーズも美味しいです。

大人はマルゲリータはやはり外せませんよね。
トマトソース、モッツァレラチーズ、バジルの葉。
そこに塩とEXエキストラバージンオリーブオイルを少々かけて焼くだけ。
最高に美味しいです♪

サラダピザもおすすめです。
個人的にはピザソースを塗らない方が好きです。
焼きあがったピザに、レタスやルッコラ・トマトに生ハムやベーコンをのせてドレッシングをかければ完成です。ドレッシングを自分で白ワインビネガー・岩塩・ブラックペッパー・オリーブオイルでつくっても美味しいです！

まとめ

ピザストーンを使ってピザをつくると、パリパリサクサクに焼き上がり本当に美味しくできます♪

また実は今回のレシピ、薪ストーブだけではなくキャンプや家庭でもつくることができます。
キャンプでは、蓋もよく温めたスキレットで天火なしでもサクサクに焼き上がります。

また家庭ではオーブンはもちろんのこと。魚焼きグリルにピザストーンを入れ同じように焼くことで、美味しいピザが焼き上がります。

ぜひお試しください♪

また薪ストーブ料理として、焼き鳥も紹介しています。
ご興味がありましたらご覧ください。

【簡単！食べたら止まらない美味しさ！】薪ストーブで焼き鳥

薪ストーブ料理はさまざまありますが、焼き芋に次いで簡単な料理のひとつ。「焼き鳥」を今回紹介したいと思います。大人から子供まで一口食べたら止まらない焼き鳥がお家で簡単に焼けますよ♪またお酒のおつまみにも最適！ぜひお試しください。作り方まず材料...

otto1331.com

2024.03.11

以上、ご閲覧いただきありがとうございました。

今回は薪ストーブで焼きしいたけをつくります。
今回のしいたけですが、なんと自家栽培に成功したので、初物の採れたてで作ることになります。

薪ストーブの遠赤外線で肉厚なしいたけにふっくらと火が通った、みずみずしい焼きしいたけが出来上がりました。
あまりに美味しかったので、紹介させて頂きます。

また薪ストーブで焼き芋・焼き栗を作った記事もご覧下さい。

【簡単！美味しい！】薪ストーブで焼き芋・焼き栗をつくるコツ解説

薪ストーブで焼き芋・焼き栗を手間をかけずに簡単に誰でも美味しくつくるコツを解説しています。時間や火の加減など参考にして下さい。

otto1331.com

2023.10.26

用意するもの

特別なものは必要ありません。

焼きしいたけの作り方

しいたけは洗わない

庭で自家栽培をした経験からいうと、砂埃がついているため正直、洗いたい。
しかし、きのこ類全般に言えますが、風味が落ちるため洗ってはいけません。
布巾で拭く程度にしましょう。
わたしはしいたけのかさの部分を、布巾の乾拭きでパッパッとしたあと、濡らしたキッチンペーパーでサッサッと拭きました。

今回は薪ストーブに入れるため、軸は切らずにそのまま焼きます。
石づきはキッチンバサミで切り落としましょう。

あとは薪ストーブで焼くだけ

あとは網にのせて焼くだけ。
薪ストーブの熾が少なくなったタイミングで、炉内に五徳を置き、網をのせたら用意完了です。

しいたけのかさの内側に塩を少々ふり、網の上にのせ焼き始めます。

３〜４分経ち、しいたけの香りがしてきて、かさの中に汗をかき始めたら食べ頃です。
火加減・しいたけの大きさにより時間は前後します。

※裏返さないように注意です。
せっかくの美味しいエキスが流れ出てしまいます。

食べるときのおすすめ調理料

断然、塩がおすすめです。
今回使った塩は、以前石垣島に旅行に行った際、買ってきたこちらの塩

日頃、ゆで卵にかけて食べていましたが、しいたけに抜群に合います！
甘みがあるので美味しいんです！是非お試し下さい。

他にも醤油、ポン酢、マヨネーズと何でも合います！
ただし、焼く際に塩をふっているので、味が濃くならないように、少しずつ足しましょう。

市販のしいたけとフライパンでも美味しくできます

作り方は一緒で、焼く際にフライパンに少々の油をひき、塩を振ったしいたけを並べたら蓋をして焼きます。
※フライパンの際は軸は切りましょう。
ある程度火が入ったら蓋を開け、１分程焼いたら完成です。
ふっくら美味しい焼きしいたけができますよ！

グリル・トースターでも美味しくできます

フライパンの調理と同じですが、焼く際にアルミホイルに包みます。
この蒸し焼きがふっくらと焼くポイントです。
そのまま焼き上げても、最後にアルミホイルを開いて１分香ばしく焼いても、どちらも美味しいですよ。

しいたけ栽培のすすめ

自家栽培した「しいたけ」は肉厚でまさにステーキ。
こんなステーキが一度成功すると２〜４年楽しめるので、しいたけ栽培もおすすめですよ。

わたしは原木にしいたけ菌の駒を打ちましたが、こんな栽培キットでも手軽に作れます。
自分で育てた「しいたけ」の肉厚ステーキを是非楽しんでみてください。

まとめ

焼きしいたけは簡単にできて、驚くほどに美味しいです！
また、しいたけの自家栽培にも挑戦し薪ストーブで焼いて食べて頂きたいですね。

しいたけ栽培と薪ストーブのスローライフ。
穏やかで、些細なことが幸せに感じます。

とてもオススメです！

と、丁度同じタイミングで、ご近所さんから「さつまいも」と「栗」を頂きました。

「さつまいも」を見ると子供達は「焼き芋！」と思うらしいので、「じゃあ」と薪ストーブで焼き芋と焼き栗を作ることにしました。

ということで、せっかくなのでレシピ紹介します。

焼き芋の作り方

タワシでゴシゴシ泥を落とします。

濡れたまま新聞紙で包みます。

更に塗らし、アルミホイルで包みます。

薪ストーブに投入します。

待つことおよそ１時間。
※火加減の詳細は目次「まとめ」をご覧ください。

直径10cm以上の特大焼き芋出来上がりました。
中までトロトロの美味しい焼き芋です。

大きく立派な栗と比較しても驚く程の大きさの焼き芋。
こんな大きなさつまいもも、薪ストーブなら手間要らずで焼き芋に変身です。

焼き栗の作り方

ボールに水を張り、中に栗を入れ一晩置きます。（虫だし）

焼き栗を貝を洗うように、すり合わせながら洗います。

濡れたまま、新聞紙に 5～10個包みます。

更に塗らしアルミホイルで包みます。

薪ストーブに投入します。

甘い焼き栗の完成です。
子供達は競って食べていました。

焼き上がり・火加減の目安

今回のレシピの一番気になる事ですよね。

焼き上がりの目安

火加減・さつまいもの大きさにもよりますが、30分〜１時間で出来上がります。

ハチワレ

熱いので皮手袋をしましよう

火加減の目安

コツはなるべく火(熾き)は少なく、ゆっくり作ると失敗しません。

しかし冬の寒い時期は、そのために薪を焚かずに火を少なくすると、薪ストーブが冷えてしまい、また暖かくなるのに時間がかってしまいます。

そのためにも、概ねの目安をそれぞれ示したいと思います。

焼き芋の作り方裏技紹介

灰受け皿で焼き芋

今回は薪ストーブの炉内に入れましたが、灰受け皿に入れる方法があります。
焼き芋の用意は全く同じですが、熱量の少ない灰受け皿に入れることにより、焦げの心配が無くなります。
ゆっくりと時間をかけて熱が入るため、美味しい焼き芋が出来ますよ。
我が家の薪ストーブは灰受け皿が小さいので、細い焼き芋でしか使えません。

ハチワレ

大きい灰受け皿の薪ストーブの方にはおすすめです！

ダッチオーブンで石焼き芋

ダッチオーブンに綺麗に洗った玉石（河石）を少し敷き詰め、タワシで洗ったさつまいもを入れます。
隙間に玉石を満遍なく入れ、蓋をしたら準備完了。
炉内にダッチオーブンをいれ、１～２時間程経つと皮がパリパリの美味しい焼き芋の完成です。

我が家の薪ストーブは小さく炉内に入るダッチオーブンでは、ミニミニサイズのさつまいもしか入りません。
せめて10インチのダッチオーブンが入る薪ストーブでないと、手間がかかり過ぎるのでやりません。

ハチワレ

大きい薪ストーブだと10インチダッチオーブンが入るよ！

こちら最安の10インチダッチオーブン。
はっきり言ってこれで十分です！

どちらかというと、石焼き芋はキャンプに行った際に12インチダッチオーブンで作ります。

焼き網で焼き栗

栗を水に一晩入れておくところまでは同じです。
次に栗を洗ったら、ペーパーで水気を拭きます。

薪ストーブの炉内にクッキングスタンドを入れ用意します。

こちらおすすめです。わたしはこんな形を自作しました。

この上に、網を敷き、栗を並べたら準備完了。

火加減ですが、直火のため火は少ない方が焦げなくていいですね。

あとは焼き上がるまで、待ちましょう。
香ばしい香りの焼き栗の完成です。

手間はかかりますが、美味しいですよ！

まとめ

今回の火加減は、細めな薪を３本入れて叩いて（触って）崩れる位の薪の状態で、空気を絞り、焼き芋・栗を投入しました。

火加減が弱くゆっくり熱が入るため、すぐには焦げず、子供と遊んでいる間に勝手に出来上がります！

実際、公園に遊びに行ったら、焼き芋の事をすっかり忘れていました。
帰ってきて「あっ！」と思いましたが、焦げること無くトロトロな美味しい焼き芋・焼き栗が完成していましたよ。

自動調理＋暖房！これは薪ストーブユーザーの特権ですね！

是非お試しください。